新年伊始，大地回春，万象更新，鲁北技师学院的校园里到处弥漫着干事、创业的氛围。“学校食堂整改以来，饭菜确实好吃不贵了，但是后厨干不干净呢？食品安全绝非小事”。于是智能制造系的学生们带着疑问也积极行动起来。

学生们来到一餐厅，还未踏入一步就被拦下了，“食堂重地，谢绝参观？”—一句常见的套话、官话瞬间从学生们脑门蹦出。但是说明来意后，一餐厅经理的话让学生们心里紧绷的弦彻底放松了下来。经理不但不会阻止学生参观，还给每个学生发了帽子、口罩，带着学生参观，并表示欢迎学生随时前来监督并提出宝贵意见。

随后师生们在食堂负责人的带领下有序进入后厨。在加工区域，干净整洁的操作台面、分类清晰的烹饪设备以及工作人员熟练且规范的操作流程，让师生们直观感受到食堂严格的卫生管理与精湛厨艺。

参观过程中，师生们积极提问，围绕食材新鲜度、加工卫生细节、菜品营养搭配等方面展开交流。食堂工作人员耐心解答，分享了许多实用的饮食知识，增进了师生对食堂工作的理解与信任。

大家步入原料储存区，分门别类的货架上整齐码放着当日配送的食材：翠绿的菠菜叶面挂着水珠，鲜红的番茄透着光泽，冷鲜柜内排列着带有检疫标识的肉类，温度显示屏实时跳动着-18℃的数字。"所有食材均要求供应商凌晨直送，我们会在验收时核对三证并留样48小时。"食堂经理对墙上的《食材溯源登记表》做了介绍，表格中详细记录着每批蔬菜的农残检测数据、肉类的检疫证明编码及粮油的生产日期。做到食材溯源可视化 新鲜品质看得见。

来到操作间，映入眼帘的是不锈钢操作台反射出的金属光泽。面点间里，醒发箱、压面机等设备纤尘不染；烹饪区内，身着白色制服的厨师正用标有"生""熟"标识的刀具分切食材。消毒柜顶部的电子屏显示着"当前紫外线强度98μW/cm²"，经过85℃高温喷淋的餐具正冒着热气。"每个操作区都配备专属清洁工具，《消毒记录本》上，密密麻麻签满了各时段的检查记录。

实地探访食材加工全流程。通过"明厨亮灶"的深度体验，学生们不仅见证了食材从原料到成品的蜕变之旅，更对食堂严格的卫生管理体系有了全新认知。参观完，学生们个个喜笑颜开，纷纷表示：“真没想到我们学校的食堂这么干净整洁，这简直就是鲁北技师学院的一张看不见的名片”；“以后我在这里吃饭是真安心了，我要叫上我的小伙伴们都来鲁北技师”; “我也没想到，学校食堂这么尊重我们的饮食习惯，给我们使用专门的锅灶、购置专门的食材，严格的分门别类”。

      相信，未来这个承载着五千人味蕾的大厨房，将继续跟随鲁北技师学院一起书写关于安全与温度的传奇故事。